硕山酥梨品质上等，以酥脆甘甜著名，是我国传统名优梨品种之一。栽培历史悠久，明朝隆庆年间修撰的《硕山县志》中就有硕山梨的记载。原产安徽省硕山县，又称酥梨、硕山梨，届砂梨系统，是安徽省主栽品种。江苏省北部、河南宁陵一带栽培亦较多。硕山酥梨适应性极强，辽宁、山西、山东、陕西、四川、云南等省都己引种栽培，几乎遍布全国各地，表现良好，井成为很多地区的主栽品种，尤其在我国西北地区表现良好，甚至超过其原产地安徽硕山。硕山酥梨果实品质优良，耐贮运，早果，极丰产，栽培管理容易，在当前名牌果品生产中起着重要作用。

(一)形态特征
    硕山酥梨果实大，平均单果重250克，最大果重1咖克，果实近圆柱或广卵圆形，项部平截，梗洼和尊洼均饺深广，尊片多脱落。果皮薄，平滑，有姥质光泽，果皮颜色金黄略带绿色，贮后金黄色。果点大而多，果肩部间或有小块锈斑。果肉白色，中粗，酥脆多汁，味浓甜，微香，含糖量12％一14％，含酸量0．06％一0．09％。果心小，可食率大，近果心处石细胞较多。9月上旬果实成熟，极耐贮藏，自然条件下可贮至翌年5月份。抗性强，较不抗风，采前遇强风易落果。
    幼树生长强旺，树姿直立，成龄树树势较缓和，树冠半开张呈圆头形。枝条饺粗壮，灰褐色，皮孔多，呈圆形，中大。枝条节间稍弯曲，叶芽较大，芽尖向内，鳞片紫褐色，有光泽。叶片近心脏形，叶正面主脉有白色茸毛，叶缘多单据齿，细而明显，有刺芒，叶尖略有扭曲。叶片较厚，浓绿，有蜡质光泽。顶花芽每花序有花5—7朵，单花呈心脏形，白色略带红润，花粉中多，严格自花不孕。
    硕山酥梨在长期的栽培过程中选育出很多品系以下四种；
    ①白皮酥；成熟饺早，果皮黄白色。
    ②金盖酥；果皮谈金黄色，果梗四周有放射状的金黄色锈
斑，风味好，品质佳，是硕山酥梨中品质最佳的品系。
    ②青皮酥；树势饺强旺，果皮淡绿色，成熟较晚。
    ④伏酥；成熟最早，果实大，但遏雨水多的年份易裂果。
    目前白皮酥和金盖酥以其适应性强、品质好，栽培最多。