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砀山“以摸代敬”的酒风俗
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砀山习俗,砀山文化,砀山酒文化
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砀山地处齐鲁边缘,属孔夫子周游列国所经之处,礼仪特别重,规矩也多。就以敬酒来说,形式多种多样,不可随便掺杂:祀天敬酒,双手擎杯,“置于灵台”;祭祖敬酒,按辈叩拜,“酒渗于地”;婚事中的敬酒,要在上过甜汤以后,并且杯盏成双;丧事中的敬酒,孝子是不端的,只能跪谢;饯行敬酒,多立于路边等候,弹酒于路上;至于无具体意义的相聚敬酒,花样更多,可斟、可端、可抬、可立等,而“以摸代敬”的敬酒方式,翻遍不少资料,无从查阅,恐怕是最近才时行的。
摸,实际就是摸杯底。“手”在下,“敬”在上——标准一个“擎杯”。摸,相当于端杯,相当于抬盅。动作简单,意义深远。摸,必得站起,还得伸手,又有立等之形象。如此看来,“摸摸”是砀山地区对敬酒方式的一种简化,它是快节奏生活中出现的一个新酒俗。
摸,也是有讲究的:敬者必须伸出右手,掌心向上,五指并拢,轻轻触摸对方酒杯下面。这有两层意思,一是,用无缝之手接着,希望对方不要剩酒、漏酒。二是(手)心外露,以示真诚。被敬者要点示意,自己端杯,一仰而尽,表示谢意。
但“以摸代敬”也要注意场合,男女间的敬酒,最好别采用这种方式,更不能随便说“摸摸”,砀山一带比较忌讳这个词,免得引起误会。
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